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食品品质控制

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目前，很多食品的质量都在安全线以内，但受加工方法等因素的影响，营养流失的程度参差不齐，食物品质的优劣难以控制。本课程旨在帮助学习者掌握如何对食物品质进行控制，使之更受消费者的欢迎与喜爱。

食品品质控制

何为质量，认识品质意识(40:35)
品质的重要性(36:27)
品质意识理念(36:19)
如何做好物料质量管理(21:48)
进料品质的控制(58:14)
产品加工过程的品质控制(43:04)
品质管理(53:54)
如何做好现场品质的管理（一）(49:02)
如何做好现场品质的管理（二）(44:36)
抽样及检验控制（一）(38:54)
抽样及检验控制（二）(34:58)
抽样及检验控制（三）(27:01)
如何有效执行制程管制（一）(34:04)
如何有效执行制程管制（二）(42:53)
如何有效执行制程管制（三）(35:30)
不合格品的管理（一）(39:08)
不合格品的管理（二）(00:09)
全面的质量管理（一）(41:17)
全面的质量管理（二）(42:56)
全面的质量管理（三）(58:14)

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