本课程从理论和实践相结合入手，较为系统地介绍了酒水基本理论知识和酒水调制的技能知识，主要包含酒水认知、酒吧认知、酒水服务以及酒水调制四个模块。在理论知识方面，主要介绍了酒水概述、发酵酒、蒸馏酒、配制酒、非酒精饮料、鸡尾酒等基本内容；在实践操作方面，主要介绍了各种酒精饮料以及非酒精饮料的服务程序及标准，并精心挑选二十款经典鸡尾酒进行酒方及详细调制过程的展示。理实一体，丰富直观，非常适合本专业及相关专业学生以及所有的酒水爱好者进行系统的学习，具有较高的科学性和可操作性性。