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餐厅服务员（中级）-技能知识

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技能大师

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服从领班安排，按照工作程序与标准做好各项开餐准备工作：按标准换台布、摆台；清洁餐厅桌椅和转盘。准备开餐用餐：托食品及饮品订单等内容

餐厅服务员（中级）-技能知识

点配菜点 (47:50)
餐巾花的选择、插放(49:03)
中餐宴会设计与布局(46:45)
西餐基础知识和服务方式(40:47)
西餐宴会设计与布局(36:56)
特殊酒水服务(43:10)
酒水服务及保管操作示范(43:59)
分菜—中式 (35:41)
分菜—西式 (44:19)
分鱼 (41:22)
餐酒具的配备，使用和保管(59:53)
餐酒具的配备和保管(35:41)

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